不行。厨房是一个潮湿且易受油污侵袭的区域，没有做好防水工作会增加水分进入墙体和地面的风险，导致水泥和木质材料腐烂，墙壁开裂，甚至导致渗水问题，长期可能会导致霉菌滋生。防水工作应该在装修开始前进行，包括使用防水材料、做好地面和墙壁的防水层、安装好防水插座等。厨房是家庭的重要场所，要保持干燥清洁，对人们的健康至关重要。
楼上厨房不做防水是不可行的。因为厨房在使用过程中会产生大量的水汽和油烟，如果不进行防水处理，很容易导致楼下天花板受潮、发霉，甚至出现渗水问题。因此，为了保障居住环境的干燥和安全，楼上厨房必须做好防水工作。
不做防水的厨房存在着很大的风险。如果厨房地面或墙壁没有经过防水处理，液体会渗透到结构中，导致霉菌、腐烂和细菌的滋生，甚至可能导致地面或墙壁不稳定。此外，做饭时使用大量的水和油烟也会对厨房的墙壁和地面造成损坏。因此，为了保持厨房的安全和干净，防水处理是非常必要的。
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